Découvrez la recette revisitée de tajine de poulet au citron par Cyril Lignac – Un voyage culinaire au cœur du Maghreb

Cyril Lignac, le célèbre chef français, est bien connu pour ses talents culinaires et sa capacité à réinventer les classiques.

La fusion parfaite entre tradition et modernité #

Récemment, il a décidé de s’attaquer à un monument de la cuisine maghrébine : le tajine. Sa version, qui marie habilement le poulet et le citron, promet un délice pour les papilles en quête d’exotisme.

En adaptant cette recette traditionnelle, Lignac y apporte une touche de fraîcheur et de légèreté, tout en préservant l’essence de ce plat emblématique. Cette recette est la preuve que la cuisine est un art vivant, capable de se transformer tout en respectant ses origines.

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Les secrets de la préparation #

La réussite de ce tajine de poulet au citron repose sur quelques étapes clés et l’utilisation de produits de qualité. Tout commence par une marinade savoureuse, où le poulet est généreusement enrobé d’huile d’olive, de curcuma et de zestes de citron, lui conférant ainsi des arômes intenses et une tendresse inégalée une fois cuit.

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La cuisson se fait doucement, les oignons émincés dorant avec le poulet mariné avant que l’ensemble ne soit mijoté à la perfection. Les olives et les carottes ajoutées en cours de cuisson apportent des touches de texture et de goût qui enrichissent le plat, faisant de chaque bouchée une découverte.

À table : comment servir ce tajine revisité #

Le moment de servir ce plat est tout aussi important que sa préparation. Lignac recommande de le présenter directement dans son plat de cuisson, rustique et convivial, garni de feuilles de coriandre fraîches et d’amandes pour un contraste croquant et parfumé.

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Accompagnez ce tajine d’un bon pain croustillant ou de semoule fine pour saucer généreusement. Ce plat est idéal pour un repas en famille ou entre amis, où chacun pourra apprécier les saveurs profondes et réconfortantes du Maghreb revisitées par un maître de la cuisine française.

Voici une liste des ingrédients essentiels pour réaliser ce tajine :

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  • Filets de poulet
  • Citron jaune pour la marinade et la garniture
  • Olives, de préférence violettes
  • Oignons, carottes et amandes pour un mélange de textures
  • Épices : curcuma ou safran, selon vos préférences
  • Coriandre ou persil plat pour la fraîcheur

En réinventant ce classique de la cuisine maghrébine, Cyril Lignac nous montre une fois de plus que la cuisine est une aventure sans fin, un terrain de jeu pour l’imagination et le palais. N’attendez plus pour essayer cette recette chez vous et faire voyager vos invités au cœur des saveurs du Maghreb.

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