Découvrez la tarte aux herbes du chef étoilé Guillaume Sourrieu, une création culinaire qui éclipsera votre quiche traditionnelle

Imaginez pouvoir reproduire chez vous une tarte salée unique, conçue par un chef étoilé.

Une recette de chef à la portée de tous #

Guillaume Sourrieu, célèbre pour sa créativité culinaire à L’épuisette à Marseille, nous offre la possibilité de réaliser sa fameuse tarte aux herbes. Cette recette est parfaite pour un pique-nique chic ou un déjeuner rapide mais raffiné.

Sans nécessiter de compétences particulières en cuisine, cette tarte marie habilement fraîcheur et saveurs intenses. Le mélange de brousse du Rove et d’un assortiment d’herbes fraîches crée une expérience gustative qui transporte directement dans le sud de la France.

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Des ingrédients simples pour un plat exceptionnel #

La base de cette tarte est une pâte brisée maison, faite avec de la farine, du beurre, un peu de sel, de l’eau tiède et un jaune d’œuf. La simplicité de ces ingrédients permet de mettre en avant le véritable héros de la recette : l’appareil aux herbes. Ce dernier est un mélange riche composé de brousse du Rove, d’échalote, de crème, de lait, d’œufs et bien sûr, d’une généreuse portion d’herbes fraîches.

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Le choix des herbes comme le thym, le romarin, la ciboulette, le persil, la coriandre et l’aneth n’est pas anodin. Chacune apporte sa note unique qui, ensemble, forment un bouquet de saveurs qui éveille les papilles et enchante le palais.

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La préparation : un jeu d’enfant #

La préparation de la pâte brisée ne requiert que quelques étapes simples : mélanger la farine et le sel, incorporer le beurre pommade, puis l’eau et le jaune d’œuf. Après avoir pétri brièvement, la pâte est étalée et précuite pour garantir une texture croustillante. C’est la base parfaite pour accueillir l’appareil aux herbes.

Le secret de l’appareil réside dans l’infusion du lait et de la crème avec le thym et le romarin, avant de les mélanger avec la brousse et les œufs. Les herbes finement ciselées sont ensuite ajoutées. Une fois le tout combiné et versé sur le fond de tarte, une cuisson d’une vingtaine de minutes suffit pour obtenir une tarte dorée et irrésistiblement parfumée.

  • Pâte brisée maison : la base croustillante
  • Brousse du Rove : fromage de chèvre onctueux et local
  • Aromates et herbes fraîches : le cœur de la recette
  • Une cuisson parfaite : le secret pour une tarte réussie

En suivant ces étapes simples, vous pouvez recréer chez vous une tarte salée qui sort de l’ordinaire. Que ce soit pour impressionner vos invités lors d’une réception ou pour savourer un repas léger en famille, la tarte aux herbes de Guillaume Sourrieu promet de vous faire voyager à travers les saveurs du Sud avec chaque bouchée. N’attendez plus pour essayer cette recette qui change de la traditionnelle quiche lorraine et apporte un souffle de nouveauté à votre table.

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21 avis sur « Découvrez la tarte aux herbes du chef étoilé Guillaume Sourrieu, une création culinaire qui éclipsera votre quiche traditionnelle »

  1. Wow, ça a l’air délicieux! Quelqu’un a-t-il essayé de faire cette tarte avec des herbes séchées à la place des fraîches ?

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